诸城市提出,提升科学技术研发能力和水平。通过加强技术成果转移转化,攻关固色、耐氧化、贮藏、灭菌、包装、贮运等技术工艺,逐步提升预制菜企业核心竞争力。在菜品方面,诸城引导预制菜加工公司推进新旧动能转换,增加预制菜产能,加快“机器换人”步伐。
近年来,预制菜成为十分火热的赛道,全国多地都欲打造预制菜之都。山东潍坊有这样一座城诸城市,上游原材料资源和中游加工设施支持,使得预制菜产业高质量发展优势得天独厚。
诸城预制菜产业起步较早,产业链条较为完整,具有了一定的规模体量。早在八十年代,就形成了早期预制菜产业的萌芽,如今已发展起700亿级食品产业、100亿级预制菜产业集群。截至2021年底,诸城拥有预制菜生产企业超过550家,上市企业2家,规上企业产值过百亿,形成涵盖八大菜系1200余个品种的预制菜产业体系。
近年来,围绕预制菜加工,诸城市委市政府注重整合优势资源,引导头部企业全产业链发展,打造特色鲜明、辐射力大、带动性强的产业集群,涵盖熟食类、调理类、酱卤类、速冻类等9大类,培育起潍坊市级以上农业产业化有突出贡献的公司133家,建有485处畜禽规模化生产基地、594个百亩以上现代农业园区,年可屠宰肉鸡3亿只、生猪700万头,被评为山东省肉制品高品质的产品生产基地。
《关于诸城市产业集群发展的调研报告》显示,食品加工是诸城市三大主导产业集群之一,食品包装机是六大新兴起的产业集群之一。同时,诸城也是国内较大的禽类屠宰设备制造基地、食品机械产业集群地。围绕食品加工,诸城食品机械设备产业集群具有一定规模,涵盖食品加工生产的方方面面,为诸城预制菜产业高质量发展提供强有力的技术上的支持,实现了预制菜产业配套机械的本地化设计、生产、维修。此外,诸城还通过开展农产品仓储保鲜冷链设施建设,全市新增冷库33座、库容7.7万立方米。
根据诸城市规划,“十四五”期间,当地将打造500亿级的预制菜产业集群。诸城市提出,提升科学技术研发能力和水平。通过加强技术成果转移转化,攻关固色、耐氧化、贮藏、灭菌、包装、贮运等技术工艺,逐步提升预制菜企业核心竞争力。在菜品方面,诸城引导预制菜加工公司推进新旧动能转换,增加预制菜产能,加快“机器换人”步伐,完善农产品初加工、精深加工和综合利用等加工体系,研发生产有诸城特色的预制菜品,3年内在八大菜系研发生产方面取得大的突破。
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