在本斋东村、本斋西村，集中着近百家的肉制品生产企业。这里，是河北省政府确定的第二批食品生产集中区之一。
剔骨工在忙碌，滚揉机在转动，切片机在切割……一箱箱的调理肉走下生产线，送入冷库贮存。
冷链车不断穿梭来往，把来自世界各地的冷冻肉送到这里，又把经过调理的牛羊肉卷（砖）运往全国各地。
在这里，每一个从业者都会骄傲地告诉你，从祖国的北疆漠河，到南国昆明，从高档的酒楼到香气弥漫的烧烤店，你都可能会找到本斋调理肉的身影。“不管你在哪里，当你吃着热气腾腾的牛羊肉涮锅，或者是举起一串喷香流油的羊肉串，你可能吃的就是本斋生产的调理肉。”
来自有关部门的数据称，集中在这里的近百家许可企业，年创造产值在80亿元以上，拥有500万吨库容的冷冻库，已成为中国数一数二的牛羊肉吞吐集散地。
2018年，上海举办中国国际进口博览会，需要大量高品质调理牛肉招待外国友人，经过严格的市场调查与研究和评判，本斋“调理澳洲雪花肥牛”最终从众多牛肉食材中脱颖而出。当风味俱佳的本斋“肥牛片”在热气蒸腾中端上桌，被国内外佳宾品尝后，外国友人脸上露出了满意的笑容。
本斋回族乡牛羊肉生产是自发形成的特色产业。2015年以前，该地的牛羊肉加工由70多户作坊构成，加工工艺落后，没有生产标准可循，生产环境混乱，设施设备五花八门，产品包装标识随意标注……一些问题经媒体曝光后，作坊式生产面临“偷偷摸摸干”，“羞答答卖”的境地。
当时，生产冷冻牛羊肉卷，在国内尚属一个新事物。全国这一行业面临的境况是，生产没有标准规范依据，企业没有纳入食品生产加工环节管理，只是由动检部门按照食用农产品的动物产品分割加工管理，市场销售凭借动检标志。
生产有漏洞，关停？取缔？还是规范？面对此种情况，刚刚组建的献县市场监督管理局不等不靠，担当作为，对这一行业进行了细致深入调研。沧州市委、市政府和献县县委、县政府也格外的重视这一区域性系统性食品安全问题。在沧州市有关部门的全力支持下，献县市场监督管理局工作人员拿着调研报告和分析材料，带着照片、视频，一次次奔走在国家及省级的食品药品监管部门、卫生部门、行业协会中。
一次次请教专家，一次次向国家相关部门汇报，一次次迷茫而归，一次次带着希望前行……整整半年时间，人们一直在上通下联，奔走求解。
精诚所至，金石为开。2016年12月，当时的国家食品药品监督管理局对这一行业作出明确答复：本斋集中区的牛羊肉加工品纳入食品类别的“肉制品”管理。
但从盲目、混乱的作坊式生产经营，变成“达标”的食品许可加工企业，谈何容易。
研究有关标准和规范，对公司进行全员培训——让企业负责人明白，依法依规才是生存之路。
疏堵结合，让规范化企业率先垂范，起引领作用——帮助条件好的企业整改达标，变成“许可企业”。
前边培训引导，后边专项行动拉开序幕。原料肉来源不明，查。添加剂不合格，查。
在随后的两年时间里，献县市场监督管理局先后出动执法人员1100人次，进行全方位检查。顶风霜，冒雨雪，看现场，进车间，下冷库，哪一项不合格查哪一项。两年里，36户加工作坊和个别企业被立案处理，先后查封扣押违法食品、包材、添加剂等47吨，全部进行公开销毁处理。
从无法可依到有法可依，从不能违法，到不敢违法，扶持、监管、服务三措并行。
扛起行政执法的大旗，稳住严格执法的决心，顶住各种人情压力，护佑企业良性成长，献县市场监督管理局一肩托“企业成长”，一肩托“食品安全”，一步步，稳扎稳打。
昔日的作坊在市场监管的大旗下，从车间到厂房，从工艺布局到设备设施，从卫生管理到检验记录，一项项整改提升，最终脱胎换骨，浴火重生。
三年后，投资在1000万元以上的大规模的公司有了24家，投资在500万元以上的中型企业有39家，区内发展大型外贸进口企业7家，他们直接从澳洲、美洲、欧洲等国家进口牛羊肉产品做加工，年创造产值超过80亿元。
春夏秋冬，年节假日，献县市场监督管理局坚持无缝隙监管，让企业步入正轨的“康庄大道”，同时也把“食品安全”利剑时刻高悬。
从“关着门生产”到“可视化操作间”，从“拒绝参观”到“欢迎检查”，献县本斋调理肉生产汇入经济发展的长江大河，跨入了“规范、透明、可追溯”新时代。
当冷链车把本斋的调理肉运到全国各地，不管是超市、酒店、大型冻品档口，还是火锅店、烧烤摊，每一箱合格的牛羊肉卷（砖），都能够直接进行原辅料进厂、加工工序、成品检验、出厂销售等各环节的内部追溯。
现在，献县肉制品生产集中区有许可企业67家，加工作坊32户，其中有35家先后通过了国际先进质量体系认证。
食品安全生产，这是企业生存的命脉，也是监督部门肩负的重任——一丝一毫马虎不得。
引导、监管、服务，本斋肉制品企业终于在规范求生的大潮中提档升级，乘风破浪。
使命、责任、担当，让市场监督工作从未有过轻松片刻。治理、提升、防控风险、消除隐患……工作不断在深入，要求不断在提高，正像献县市场监督管理局局长李西超说的，依法依规，为“舌尖上的安全”保驾护航，任重道远。
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